La Pappa al Pomodoro è uno dei piatti
più famosi ed apprezzati della cucina toscana.
Un mix di ingredienti poveri per una
ricetta gustosa e rapida da preparare in ogni stagione.
La Pappa al Pomodoro si può servire
calda, fredda, tiepida o riscaldata.
Di seguito la ricetta tradizionale alla
quale aggiungere odori, ecc. a piacere
Ingredienti
per 2 persone:
200
gr di pomodoro fresco passato
150
gr di pane casalingo toscano raffermo
1
spicchio di aglio
peperoncino
olio
di oliva
sale
basilico
Preparazione:
Far
rosolare olio, peperoncino e aglio in un tegame (meglio se di
coccio).
Aggiungere
il pomodoro e lasciare cuocere per circa 10 minuti fino a farlo
ritirare.
Aggiungere
il sale.
Nel
frattempo tagliare il pane a tocchetti.
Versare
un bicchiere di acqua calda nel tegame, mescolare e aggiungere il
pane.
Mescolare
bene il pane per farlo inzuppare. Spegnere il fuoco e aggiungere il
basilico e lasciare riposare con il coperchio.
Prima
di servire togliere l'aglio e riscaldare (a piacere) continuando a
mescolare gli ingredienti.
Servire
con un filo di olio a crudo in piatti di coccio (preferibilmente).
